Hapjes maken is ontzettend leuk, maar het moet ook voldoen aan een paar eisen; alle hapjes zijn precies hetzelfde, ze zijn even groot en en ze zien er hetzelfde uit. En dat is niet altijd even makkelijk. Misschien wel als je er maar 10 hoeft te maken, maar als je gaat werken bij een catering, in een restaurant of als traiteur, dan moet je wel 100 of meer dezelfde hapjes maken, die allemaal even groot zijn en allemaal hetzelfde eruit zien. 

Een voorbeeld van kleine hapjes is tapas. Tapas zijn hapjes uit de Spaanse keuken en er zijn ontelbaar veel verschillende soorten tapas te vinden, zowel warm als koud, vis, vlees of vegetarisch: alles kan en alles mag! Tapas zijn geliefd als borrelhapje maar je kunt er ook een complete maaltijd mee samenstellen. De tapas komen beetje bij beetje op het midden van de tafel en iedereen kan van alles proeven, zonder regels en voorschriften dus, met de vingers of een vorkje!